Helado de Anona

El Helado de Anona es un postre muy ideal para acompañar ricas comidas o para disfrutar de una tarde agradable con el dulce sabor que nos ofrece esta fruta llamada anona. La anona tiene una forma ovalada de entre 6 y 10 centímetros de diámetro. Su corteza es similar a unas escamas con un ligero color verde y su interior es comestible. 

La anona tiene un sabor dulce y es bastante nutritiva, lo que ha permitido que sea aplicada en varias recetas de postres.  Se dice que originalmente surgió en el Caribe en zonas de República Dominicana, Haití y las Antillas, pero su cultivo se ha visto extendido en muchos países de Sudamérica, Europa y Asia. 

Ingredientes para el Helado de Anona

• 1 taza de leche
• 1 taza de agua
• 1 fruta anona
• ½ taza de crema de leche
• 1 limón
• 105 ml de clara de huevo
• Edulcorante Natural al gusto

Preparación

1. Cortamos la fruta de anona por la mitad, y retiramos las semillas con cuidado para extraer la pulpa.
2. Colocamos en una licuadora la taza de agua y leche junto con la pulpa, consiguiendo una mezcla homogénea.
3. Vertemos la mezcla en un recipiente. Exprimimos el limón en ella y añadimos el edulcorante.
4. Batimos los 105 mililitros de claras en un tazón de tal forma que quede a punto de nieve. Lo suficiente como para que al voltear el tazón no se derrame. 
5. Añadimos la crema de leche a la mezcla antes licuada y batimos usando el globo hasta conseguir una mezcla íntegra. 
6. Vertemos las claras a punto de nieve en la mezcla con una pala haciendo movimientos envolventes. 
7. Finalmente tapamos el envase de la mezcla y lo congelamos por aproximadamente 3 horas (o hasta que se note congelamiento).